インディアンランチ4(前菜3種)

月曜日のインディアンランチの前菜?3種盛りです。
左からもやしのサブジー。サブジーというのは野菜のおかずという意味です。もやしと畑で採れたピーマンの細切り、ししとうのみじん切りを、油を熱したフライパンにクミンシードを入れて熱してから炒め、そこにターメリック、クミンパウダー、レッドパウダー、ガラムマサラなどのスパイスを入れて蒸し煮して出来上がりです。簡単ヘルシーな一品です。
中央は畑で採れたじゃがいものフライドポテト。本当はパコラを作りたかったのですが、衣に使うベスン粉(ひよこ豆の粉)が、探しても手に入らず、断念。フライドポテトにして、ハーブソルトとレッドペッパーをかけて出来上がりです。
右は畑で採れたゴーヤーくんのスィート&ビター。ゴーヤーは輪切りにして,中身の綿と種をとり、お花のような形に。それを塩を振ってもんでから放置。油を熱したフライパンで炒めて塩、黒胡椒し、最後に黒砂糖をまぶしからめて完成。苦みとちょっとしたこくのある黒砂糖の甘みで、なかなか食べやすい、しかもくせになる美味しさです。
「苦いような〜〜〜、甘いような〜〜〜」
文字通りのスィート&ビターです。
パソコンの話しをしていたと思ったら、うちゅうのエスラジさんは豆ご飯の美味しい作り方について、みなさんに語り始め、それはどうやらNHKの『ためしてガッテン』という番組で見たもので、豆を一緒にご飯と炊かずに、炊けたご飯につぶした豆(グリーンピース)を混ぜるというもので、確かに食卓に出て来たときに美しいご飯で美味しかったのを思い出しました。その番組は78歳コロさんも見ていて知っていました。
嬉しそうに豆ご飯の作り方の話しをしているうちゅうのエスラジさんに
『あんたはおばさんかあ〜〜〜』
と私は笑いをこらえるのに必死でした。
昨日は真夜中にコロさんの家の井戸水をくみ上げるポンプのモーターが壊れる事件が勃発。
耳の良いうちゅうのエスラジさんは寝る時に窓を閉めようと思って異音に気づき、眠っていたコロさんを起こし、2人で異音の正体を突き止めるために異音の方へ。
それは止まっているはずの井戸のモーターが止まらなくなっていて、水が噴き出していたのでした。夜中なので業者さんも呼べず、モーターの元を止めて、井戸水を止めたのでした。
いつもは私やコロさんが立てる物音に
『お〜〜〜、びっくりたなあ』とか『音を立てずに静かに生きられないのかなあ』
と音に対して敏感すぎる、うちゅうのエスラジさんですが、耳が良いのはこういうときに役に立つのですねえ。音楽家の耳、パチパチパチ。よくできました。
井戸のモーターの業者さんはあいにく遠出していて、帰るのが明日の午後ということで、コロさんのサバイバル生活が始まったのでした。
私もインドにいたときによく断水になり、ガンジス川の水を汲みに行って生活していたことがありました。やはり水は大切ですね。それでは水を大切に。
お知らせ
8月のアサンガヨーガクティは
8/19(木)午前中『サハジヨーガ』(プラーナーヤーマクラス)ご参加いただけます。
8/20(金)夜『 アサンガヨーガ』クラスがあります。1名ご参加いただけます。
8/24(火)『ナーダヨーガ』午前中、夜クラスともご参加いただけます。
8月の麻布のお寺のクラスは
8/25(水)夜『マントラ瞑想』『自己を知るヨーガ』
8/26(木)午前中『こころのヨーガ』になります。どちらもご参加頂けます。
- 2010.07.30 Friday
- 現代ヨーガアシュラム / 赤根彰子のブログ
- 10:56
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- by 赤根彰子(あかね あきこ)











